StartForskning & samverkanProjektFM i Mathantverk FM i Mathantverk Finska mästerskapen i Mathantverk 2021 Öppen tävling för mathantverkare som leder till produktutveckling och kunskapsbyte. FM i Mathantverk på Åland arrangerades 7-9 oktober 2021 med tävlande från Åland, Nordens alla områden samt de baltiska länderna. Syftet med de nationella tävlingarna i mathantverk är att bevara och utveckla lokala matkulturer, göra mathantverket känt och stimulera dess utveckling. Föreningen Mathantverk i Finland r.f. äger regelverket för tävlingen. FM i Mathantverk lyfte Åland som matdestination och ledde till samverkan mellan utbildningar och landsbygdsföretagare på Åland. I samband med FM i Mathantverk arrangerades avgiftsfria seminarier för besökarna. Ett övergripande tema för seminarierna var hållbarhet. Fakta om projektet Projekttid 2020 – 2021 Projektbudget Projektets budget var ca 130 000 €. Finansiering Europeiska jordbruksfonden EJFLU Ålands landskapsregering Lokalkraft Leader Åland Svenska kulturfonden Föreningen Konstsamfundet Samarbetspartners Ålands yrkesgymnasium Landsbygdsutvecklingen vid Ålands landsbygdscentrum Föreningen Mathantverkare på Åland r.f. Föreningen Mathantverkarna i Finland r.f. Styrgrupp Lena Brenner, Landsbygdsutveckling Anna-Lena Groos, Ålands yrkesgymnasium Johanna Dahlgren, föreningen Mathantverkare på Åland r.f. Margot Wikström, föreningen Mathantverk i Finland r.f. Paula Linderbäck, Högskolan på Åland Karin Limnell, Högskolan på Åland Åsa Kronhed-Sogn, projektledare Tävlingskategorier och -klasser MEJERIPRODUKTER Pressad ost / hårdost Vitmögelost Grön- och blåmögelost Övrig ost Icke syrade ostar (också bondost) Stekost Mjuk kittost Fermenterad mjölkprodukt CHARKUTERIPRODUKTER Färskkorv Lufttorkat kött Lufttorkad korv Värmebehandlat kött Värmebehandlad korv FISKPRODUKTER Kallrökt fisk Varmrökt fisk Fiskfärsprodukter Inlagd fisk Gravad fisk Produkter av fiskrom BAGERIPRODUKTER Skärgårdsbröd Surdegsbröd med kulturspannmål Vetesurdegsbröd Rågsurdegsbröd Hårt bröd (t.ex. Knäckebröd) Ljusa traditionsbröd BÄR-, FRUKT- OCH GRÖNSAKSFÖRÄDLING Klassisk sylt Kryddad sylt Klassisk marmelad Kryddad marmelad (även andra än bärbaserade) Klassisk gelé Kryddad gelé (också växtbaserad) Mjölksyrade grönsaker Chutney Kryddsås Olja SNACKS (Salt) Snacks NORDISKA DRYCKER (utan alkohol) Saft Must Glögg Andra drycker (alkoholfria) INNOVATIVT MATHANTVERK Innovativt mathantverk
