FM i Mathantverk

Finska mästerskapen i Mathantverk 2021

Öppen tävling för mathantverkare som leder till produktutveckling och kunskapsbyte.

FM i Mathantverk på Åland arrangeras 7-9 oktober 2021 med tävlande från Åland, Nordens alla områden samt de baltiska länderna. Syftet med de nationella tävlingarna i mathantverk är att bevara och utveckla lokala matkulturer, göra mathantverket känt och stimulera dess utveckling. Föreningen Mathantverk i Finland r.f. äger regelverket för tävlingen.

Ett FM I Mathantverk motiverar mathantverkarna på Åland att utveckla sitt företag och sina produkter då de får feedback från en jury bestående av experter och konsumenter.

FM i Mathantverk lyfter Åland som matdestination och leder till samverkan mellan utbildningar och landsbygdsföretagare på Åland.

I samband med FM i Mathantverk arrangeras avgiftsfria seminarier för besökarna. Ett övergripande tema för seminarierna är hållbarhet.

Anmälning till tävlingen öppnar 1 juli 2021.

Fakta om projektet

  • 1 april 2020 – 30 november 2021

  • Projektets budget är ca 130 000 €.

    • Ålands yrkesgymnasium
    • Landsbygdsutvecklingen vid Ålands landsbygdscentrum
    • Föreningen Mathantverkare på Åland r.f.
    • Föreningen Mathantverkarna i Finland r.f.
    • Lena Brenner, Landsbygdsutveckling
    • Anna-Lena Groos, Ålands yrkesgymnasium
    • Johanna Dahlgren, föreningen Mathantverkare på Åland r.f.
    • Margot Wikström, föreningen Mathantverk i Finland r.f.
    • Paula Linderbäck, Högskolan på Åland
    • Karin Limnell, Högskolan på Åland
  • MEJERIPRODUKTER

    • Pressad ost / hårdost
    • Vitmögelost
    • Grön- och blåmögelost
    • Övrig ost
    • Icke syrade ostar (också bondost)
    • Stekost
    • Mjuk kittost
    • Fermenterad mjölkprodukt

    CHARKUTERIPRODUKTER

    • Färskkorv
    • Lufttorkat kött
    • Lufttorkad korv
    • Värmebehandlat kött
    • Värmebehandlad korv

    FISKPRODUKTER

    • Kallrökt fisk
    • Varmrökt fisk
    • Fiskfärsprodukter
    • Inlagd fisk
    • Gravad fisk
    • Produkter av fiskrom

    BAGERIPRODUKTER

    • Skärgårdsbröd
    • Surdegsbröd med kulturspannmål
    • Vetesurdegsbröd
    • Rågsurdegsbröd
    • Hårt bröd (t.ex. Knäckebröd)
    • Ljusa traditionsbröd

    BÄR-, FRUKT- OCH GRÖNSAKSFÖRÄDLING

    • Klassisk sylt
    • Kryddad sylt
    • Klassisk marmelad
    • Kryddad marmelad (även andra än bärbaserade)
    • Klassisk gelé
    • Kryddad gelé (också växtbaserad)
    • Mjölksyrade grönsaker
    • Chutney
    • Kryddsås
    • Olja

    SNACKS (Salt)

    • Snacks

    NORDISKA DRYCKER (utan alkohol)

    • Saft
    • Must
    • Glögg
    • Andra drycker (alkoholfria)

    INNOVATIVT MATHANTVERK

    • Innovativt mathantverk