Hospitality Management – Hotel Operations

Kurskod R041106
Studiepoäng 5
Mål

De studerande skall efter avslutad kurs:
– ha grundläggande kunskaper om hotell och andra kommersiella boendeformer.
– omfatta hotellens uppbyggnad, dess organisation
– tjänster och funktioner som finns inom ett hotell med tyngdpunkt på rooms division
– kundbetjäning och servicesituationer
– ha grundläggande kunskaper i bokningssystem och distributionssystem

Innehåll

Hotellets verksamhetsmiljö
Hotellet och dess funktionella uppbyggnad
Hotellet som arbetsplats – avdelningar, funktioner och arbetsuppgifter
Att arbeta inom roomdivision – housekeeping, reception, bokning, konferensavdelning
Bokningssystem

Deltagande

Aktivt deltagande i seminarier och grupparbeten och närvaro vid presentationer.
Attendance, active participation in seminars and group work.

Betygsskalans namn

1-5 (för betygssättning)

Yrkesutbildning

Hospitality Management

Examensprogram

Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll

Beskrivande bedömning

Bedömningskriterier – berömliga (5)
Kan självständigt hitta lösningar på situationer och problem inom kundbetjäning och roomsdivision/logiverksamhet.
Är väl förtrogen med bokningssystem, funktioner och terminologi.
Kan agera professionellt gentemot kunder och medarbetare i det operativa arbetet inom logi.

Bedömningskriterier – goda – synnerligen goda (3 – 4)
Kan ta ställning till problem och situationer inom kundbetjäning och roomsdivision/logiverksamhet.
Är förtrogen med bokningssystem, funktioner och terminologi.
Kan agera gentemot kunder och medarbetare i det operativa arbetet

Bedömningskriterier – tillfredsställande – synnerligen tillfredsställande (1 – 2)
Kan känna igen problem och situationer i roomsdivision /logiverksamhet.
Kan med komplettering förstå bokningssytem, funktioner och terminologi.
Kan med komplettering och handledning hitta lösningar på problem och situationer inom operativt arbete.

Material

Lönn E. & Wigerstad, C. (2002). Hotellskolan A. Stockholm: Gästakademin.
Lönn E. (2011). Logi. Stockholm: Gästakademin.
Olsson C. (2012). Service och bemötande. Stockholm: UHR, Gästakademien.

Akademiska artiklar, fackpress, manualer, ämnesrelaterade internetsidor

Dokumentation

Kursvitsord noteras i studiekort. Vitsordsskala 1-5 (vid validering används Godkänd).

A course grade is put in a students card 1- 5 (in the case of validation, the course is considered passed).

Lärandemetoder

Föreläsningar, grupparbeten med presentationer, inlämningsuppgifter och tentamen.
Praktiska övningar, studiebesök, självstudier.
Lectures, group work with presentations, assignments and exam.
Practical exercises
Study visits
Individual learning

Studiebesök
Självstudier

Andra

För att den studerande skall kunna tillgodose sig kursen bör självstudier bedrivas.

Utskriven 08 juli 2025 kl 14:51