Hospitality Management – Hotel Operations

Kurskod R041105
Studiepoäng 5
Mål

De studerande skall efter avslutad kurs:
– ha grundläggande kunskaper om hotell och andra kommersiella boendeformer.
– omfatta hotellens uppbyggnad, dess organisation
– tjänster och funktioner som finns inom ett hotell med tyngdpunkt på rooms division
– kundbetjäning och servicesituationer
– ha grundläggande kunskaper i bokningssystem och distributionssystem

Innehåll

Hotellets verksamhetsmiljö
Hotellet och dess funktionella uppbyggnad
Hotellet som arbetsplats – avdelningar, funktioner och arbetsuppgifter
Att arbeta inom roomdivision – housekeeping, reception, bokning, konferensavdelning
Bokningssystem

Deltagande

70 % närvaro, aktivt deltagande i seminarier och grupparbeten och närvaro vid presentationer.
70% attendance, active participation in seminars and group work, and a presentation.

Betygsskalans namn

VG, G (för betygssättning)

Yrkesutbildning

Hospitality Management

Examensprogram

Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll

Beskrivande bedömning

70% närvaro vid lektioner samt obligatorisk närvaro vi presentationer.
Inlämningsuppgifter, tentamen.
70% attendance of lectures and compulsory attendance of presentatinos.
Assignments, exam.

Material

Lönn E. & Wigerstad, C. (2002). Hotellskolan A. Stockholm: Gästakademin.
Lönn E. & Wigerstad, C. (2009). Hotellskolan: fortsättningen. Stockholm: Gästakademin.
Lönn E. (2011). Logi. Stockholm: Gästakademin.
Olsson C. (2012). Service och bemötande. Stockholm: UHR, Gästakademien.

Akademiska artiklar, fackpress, manualer, ämnesrelaterade internetsidor

Dokumentation

Kursvitsord noteras i studiekort. U, G, VG (Vid validering bedöms kursen som Godkänd).
VG, G (for grading).
A course grade is put in a students card U, G, VG (in the case of validation, the course is considered passed).

Lärandemetoder

Föreläsningar, grupparbeten med presentationer, inlämningsuppgifter och tentamen.
Praktiska övningar, studiebesök, självstudier.
Lectures, group work with presentations, assignments and exam.
Practical exercises
Study visits
Individual learning

Studiebesök
Självstudier

Andra

För att den studerande skall kunna tillgodose sig kursen bör självstudier bedrivas.

Utskriven 02 juli 2025 kl 03:56