| Kurskod |
R173201 |
| Studiepoäng |
5 |
| Mål |
Efter avslutad kurs ska den studerade :
– känna till ekonomistyrningens olika uppgifter
– känna till de viktigaste nyckeltalen i branschen, hur man räknar fram dem och att kunna utnyttja dem i företagets ekonomistyrning
– känna till huvudprinciperna för Revenue Management
– kunna utnyttja ett boknings- eller annat system (t.ex. Hotellinx, Jamix) som verktyg i ekonomistyrning och Revenue Management
|
| Innehåll |
1. Ekonomistyrningens olika arbetsuppgifter
2. Olika nyckeltal för hotell och restauranger och hur man tolkar ekonomiska repporter
3. Revenue Management – teori och huvudprinciper
4. Hotellinx som verktyg i ekonomistyrning i hotell – några praktiska exempel
5. Jamix – ett praktiskt verktyg för ekonomistyrning i restauranger
5. HotCalc företagsspel – simulerad ekonomistyrning
|
| Deltagande |
Närvaroskyldighet 70 % på lektioner och 90 % på övningar.
|
| Betygsskalans namn |
VG, G (för betygssättning)
|
| Yrkesutbildning |
Hospitality Management
|
| Examensprogram |
Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll
|
| Beskrivande bedömning |
Godkänd närvaro på lektioner och övningar.
Godkänd inlämningsuppgift.
|
| Material |
Nilsson, Kerstin (2002). Ekonomi i hotell- och restaurangföretag. Stockholm.
Almqvist, Roland & Graaf, Johan & Jannesson, Erik & Parment, Anders & Skoog, Matti (2018). Boken om ekonomistyrning. Studentlitteratur. Lund.
Tranter, Kimberly A. & Stuart-Hill, Trevor & Parker, Juston (2009). An Introduction to Revenue Management for the Hospitality Management. Principles and Practises for the Real World. Pearson. Prentice Hall. New Jersey.
Ekonomistyrning för turistföretag (2010). Ett kompendium som delas ut under kursen. Högskolan på Åland.
Artikelsamling.
|
| Nödvändig förutsättning |
Grundkurs i företagsekonomi och Kalkyler och budgeter för hotell- och restaurangbranschen.
|
| Dokumentation |
Kursvitsord noteras i studiekort.
|
| Lärandemetoder |
Föreläsningar och övningar.
|