Hospitality Management – Praktisk catering

Kurskod R322301
Studiepoäng 3
Mål

Den studerande
– ska kunna genomföra ett cateringtillfälle med kundens önskemål i fokus
– förstå vikten av en helhetsupplevelse för gästerna då det gäller mat, dukning, lokal, dekorationer

Innehåll

Vi planerar och genomför ett eller flera cateringtillfällen i samråd med kund. Den studerande får delta i hela processen från idé till slutprodukt.

Deltagande

Obligatorisk närvaro

Betygsskalans namn

VG, G (för betygssättning)

Yrkesutbildning

Hospitality Management

Examensprogram

Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll

Beskrivande bedömning

Avslutande skriftlig rapport.

Material

Läraren tillhandahåller. Litteraturen beror på uppdraget.

Nödvändig förutsättning

Matoperationer 1 och 2

Dokumentation

U,G VG

Lärandemetoder

Föreläsningar, grupparbeten, fokus ligger på det praktiska genomförandet.

Utskriven 02 juli 2025 kl 04:38