Hospitality Management – Praktisk catering

Den studerande
– ska kunna genomföra ett cateringtillfälle med kundens önskemål i fokus
– förstå vikten av en helhetsupplevelse för gästerna då det gäller mat, dukning, lokal, dekorationer

Vi planerar och genomför ett eller flera cateringtillfällen i samråd med kund. Den studerande får delta i hela processen från idé till slutprodukt.

Obligatorisk närvaro

VG, G (för betygssättning)

Restaurang och gastronomi

Utbildningsprogrammet för Hospitality Management

Avslutande skriftlig rapport.

Läraren tillhandahåller. Litteraturen beror på uppdraget.

Matoperationer 1 och 2

U,G VG

Föreläsningar, grupparbeten, fokus ligger på det praktiska genomförandet.