Kurskod	R224101
Studiepoäng	5
Goals	Den studerande skall efter genomgången kurs kunna: – Förstå vikten av maten och måltiden som symbol för kulturbundna företeelser – Skapa sig en mångsidig bild av den etnologiska kostforskningens olika områden – Känna till historien kring våra mat- och dryckesseder samt normer kring vårt ätande
Contents	– etnologi som ämne – maten som symbol – mat och religion – matkulturens källor, matforskning – så åt man förr – kulturregioner och matkulturer i Europa – måltidens sociala betydelse – matlagningstrender och influenser från andra länder
Attendance	Vid seminarier och grupparbeten är närvaro obligatorisk. Närvaro rekommenderas vid föreläsningar.
Grading scale name	VG, G (för betygssättning)
Vocational education and training	Restaurang och gastronomi
Degree program	Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll
Descriptive assessment	Aktiv närvaro, inlämningsuppgifter, intervju
Material	Swahn, J.Ö. (2002). Matens historia. Stockholm:Natur och Kultur Ät med hela mun: traditionell åländsk mat.(2002).Mariehamn:Ålands Marthadistrikt Finlandssvenska Matboken. (1991). Finlands svenska Marthaförbund. Helsingfors:Schildts förlag Kursledaren tillhandahåller övrig litteratur Artikelsamling.
Documentation	Kursvitsord noteras i studiekort. U, G, VG (Vid validering används vitsordet Godkänd).
Teaching methods	Föreläsningar, litteraturstudier, diskussion, intervjuuppgift, praktiska övningar

Utskriven 28 oktober 2020 kl 22:24