Hospitality Management – Vinlära 2

Efter avslutad kurs ska den studerande :
– kunna kvalitetsbedöma olika viner
– ha en helhetsbild över vinvärlden
– känna till användningsområdena för olika viner
– känna till druvornas grundkaraktär
– kunna hantera olika viner korrekt

Vinländer
Druvsorter
Vinprovningsmetodik
”Vinhantverk”

Ca. 80 t.
Aktiv närvaro.

VG, G (för betygssättning)

Restaurang och gastronomi

Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll

En skriftlig tentamen
Ett praktiskt prov
En inlämningsuppgift

Lindberg, J. (2004). Systembolagets kartbok över vinområden. Stockholm: Systembolaget. 128 s.
Övrig kurslitteratur meddelas senare.
Artikelsamling.

Undervisningsmaterial (högskolan tillhandahåller)
En del kopior delas ut under kursen.

Vinlära 1

Kursvitsord noteras i studiekort. U, G, VG (Vid validering bedöms kursen med vitsordet Godkänd).

Lektioner och praktiska vinprovningar