Kurskod	R021201
Studiepoäng	3
Goals	Efter genomgången kurs skall den studerande; – Ha grundläggande kunskaper i serverings och kassateknik – Kunna arbeta självständigt i sal – Behärska olika sätt att servera – Förstå vikten av att bemöta kunder på rätt sätt
Contents	– Restaurangen som arbetsplats – Servitörens roll i olika typer av restauranger – Metoder och teknik vid servering av mat och dryck – Registrering av försäljning, redovisning – kundbemötande
Attendance	80%. Närvaro krävs för bedömning
Grading scale name	VG, G (för betygssättning)
Vocational education and training	Restaurang och gastronomi
Degree program	Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll
Descriptive assessment	Tentamen, uppföljning av arbetsturer, praktiskt arbete
Material	Kursledaren tillhandahåller Artikelsamling.
Documentation	Kursvitsord noteras i studiekort. U, G,VG (Vid validering bedöms kursen som Godkänd).
Teaching methods	Demonstrationer, praktiskt arbete i sal, inlämningsuppgifter, arbete i grupp

Utskriven 21 oktober 2020 kl 07:48