Hospitality Management – Praktisk catering

Course code R322301
ECTS Credits 3
Goals

Den studerande
– ska kunna genomföra ett cateringtillfälle med kundens önskemål i fokus
– förstå vikten av en helhetsupplevelse för gästerna då det gäller mat, dukning, lokal, dekorationer
Contents

Vi planerar och genomför ett eller flera cateringtillfällen i samråd med kund. Den studerande får delta i hela processen från idé till slutprodukt.
Attendance

Obligatorisk närvaro
Grading scale name

VG, G (för betygssättning)
Vocational education and training

Hospitality Management
Degree program

Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll
Descriptive assessment

Avslutande skriftlig rapport.
Material

Läraren tillhandahåller. Litteraturen beror på uppdraget.
Prerequisite

Matoperationer 1 och 2
Documentation

U,G VG
Teaching methods

Föreläsningar, grupparbeten, fokus ligger på det praktiska genomförandet.

Utskriven 09 maj 2025 kl 12:28