Hospitality Management – Hotel Operations

De studerande skall efter avslutad kurs:
– ha grundläggande kunskaper om hotell och andra kommersiella boendeformer.
– omfatta hotellens uppbyggnad, dess organisation
– tjänster och funktioner som finns inom ett hotell med tyngdpunkt på rooms division
– kundbetjäning och servicesituationer
– ha grundläggande kunskaper i bokningssystem och distributionssystem

Hotellets verksamhetsmiljö
Hotellet och dess funktionella uppbyggnad
Hotellet som arbetsplats – avdelningar, funktioner och arbetsuppgifter
Att arbeta inom roomdivision – housekeeping, reception, bokning, konferensavdelning
Bokningssystem

70 % närvaro, aktivt deltagande i seminarier och grupparbeten och närvaro vid presentationer.
70% attendance, active participation in seminars and group work, and a presentation.

VG, G (för betygssättning)

Hospitality Management

Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll

70% närvaro vid lektioner samt obligatorisk närvaro vi presentationer.
Inlämningsuppgifter, tentamen.
70% attendance of lectures and compulsory attendance of presentatinos.
Assignments, exam.

Lönn E. & Wigerstad, C. (2002). Hotellskolan A. Stockholm: Gästakademin.
Lönn E. & Wigerstad, C. (2009). Hotellskolan: fortsättningen. Stockholm: Gästakademin.
Lönn E. (2011). Logi. Stockholm: Gästakademin.
Olsson C. (2012). Service och bemötande. Stockholm: UHR, Gästakademien.

Akademiska artiklar, fackpress, manualer, ämnesrelaterade internetsidor

Kursvitsord noteras i studiekort. U, G, VG (Vid validering bedöms kursen som Godkänd).
VG, G (for grading).
A course grade is put in a students card U, G, VG (in the case of validation, the course is considered passed).

Föreläsningar, grupparbeten med presentationer, inlämningsuppgifter och tentamen.
Praktiska övningar, studiebesök, självstudier.
Lectures, group work with presentations, assignments and exam.
Practical exercises
Study visits
Individual learning

Studiebesök
Självstudier

För att den studerande skall kunna tillgodose sig kursen bör självstudier bedrivas.